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2012年4月25日水曜日

ホビークッキング


こんばんは。えみりーです。

明日から
東京ビックサイトで行われる「ホビークッキングフェア2012」
に出店します


今回は
「那須のジャム屋さん」(・∀・)
9店舗26種類の
那須のおいしーいジャムを東京にお届け♪






ディスプレイも こんな素敵になりました(・∀・)
ちなみに右にあるのぼりは新作ですw


当日は試食と販売、
明日は那須のジャムコンシェルジュがきて、
ジャムの簡単でおいしいレシピをご紹介します!!





お時間があるかたは是非お越しください。
おいしいものたくさん食べられますよ!!(・∀・)


2012年4月26日(木)~ 4月28日(土)
午前10:00~午後5:00
東京国際展示場(東京ビッグサイト)東展示棟 東3ホール内

2012年4月19日木曜日

ホビークッキングフェア 参加します♪

皆さんお久しぶりです(・∀・)
エミリーです。

4月の26日(木)~28日(土)の3日間10:00~17:00
東京国際展示場(東京ビックサイト)にて
『ホビークッキングフェア2012』
が行われます

フェアに那須元気プロモーション協議会も参加することとなり(^-^)

那須のおいしいジャムをたくさん持っていきます。
那須にはイチゴや、ブルーベリーなどの定番ジャムの他にも
アスパラやトマトなど、おもしろいジャムがたくさんあるんですよ^^


レシピの紹介もするため、キャラバンシェフが毎日レシピを考えてます(・∀・)

それが毎日の私たちのお昼ごはん。w

一部ご紹介しますね^^


 
まずは、オーソドックスに、クラッカーにチーズとジャムをのせて

 イチゴジャムソーダ^^

 ハンバーグ ブルーベリーソース
一手間かけたような味に

 カレーにミルクソース コクが増します

筑前煮。隠し味にジャム。

おもしろいですよね!
ジャムと料理の組み合わせって私もはじめてでびっくりしました。
お肉やお野菜なんでもジャム合います!

その他、簡単でおいしいジャムレシピをフェアではご紹介
販売もあわせて行いますので、お近くの方は是非お越しください♪


詳しくはこちらを御覧ください

2012年4月6日金曜日

本日のお昼ごはん

はぁ、お腹が空いた

ということで、今日はこれから旬のアスパラを使ったお昼ごはん♪♪
アスパラ、シャキシャキで、緑の味、甘くておいしいんだよね(*´∀`)



 エミリーお得意の10分パスタCooking^^
アスパラと、カリッと焼いたベーコンのジェノベーゼパスタ♪

おいしく頂きました^^



春のアスパラがり楽しみだなーー




那須のアスパラ!!食べてみてね^^

2012年4月5日木曜日

和牛勉強会

こんにちはエミリーです。



昨日、第3回和牛勉強会が
ミートショップ鶏春 大澤さん主催のもと、
那須ミッシェルガーデンコートにて行われました。

参加させて頂きましたので、一部ご紹介します^^

第一部は、和牛の講義と料理講習会。
『タイムカプセルな料理』-古き良き手法から現代まで-

総料理長の石崎幸雄シェフに『栃木和牛』、『ドライエイジング(熟成肉)』
『ORVEDによる、真空調理法』
などについてお話いただきました。


那須和牛の扱いはデリケートな為、素材を見極め、的確な扱いが求められるようです。
また、時代とともに、良いものは取り入れ、
那須の文化は上手に生かすことが重要だとのことです。
とても、興味深いお話を伺うことができました^^



簡単にできるミートソースのスパゲッティの作り方を教えて頂きました^^

あさりの塩抜きも、ORVEDの製品で簡単に!!



講演会も終わり、第2部は懇親会です。
石崎シェフもおどろくほどの、素晴らしい仕上がりの
那須和牛のフルコース!!

早く食べたいな(・∀・)

素敵なセット。おしながきも素敵でした^^

肩肉の中で、さしが多い『みすじ』を低温でじっくりと
調理したカルパッチョ。
オレンジや、バルサミコにつけたデコポンと共に頂きました(^-^)


 低温で調理した『とうがらし』のミルフィーユ仕立て
お肉の間にカカオチョコレートをはさんでおり、
ハーブの塩と、マスカルポーネ、スチームで調理したアスパラ
で贅沢に・・・おいしかったです…(*´∀`)




 『後背筋』の真空調理 マリネ
一頭に量はたくさん取れない部位です。
講演会で紹介していただいた、真空調理で。
こちらは、お肉にキャビアとホワイトチョコレートが^^
初めて味わった組み合わせでした。贅沢…

 『しゃくし』 真空調理のステーキ。
52度でなんと3時間かけて…
真空調理にすると、素材のままの味、
香り、色が保てられるようです。
口の中で、甘みと旨みがぎゅっと広がるお味でした^^

こちらは、『ドライエイジング』という手法で熟成させたお肉のステーキ
下が、3週間、上が4ヶ月熟成させたものだそうです。
味が濃く、4ヶ月のものは、石崎シェフがおっしゃっていたように、ナッツ臭が
感じられました。


 最後にデザート。

はぁ、本当にすべて美味しくいただきました。。。

那須和牛でも、部位や、調理法、組み合わせによって
さまざまな味が楽しめるんですですね(*´∀`)


たくさんの人の情熱を感じるお料理でした。

このような会を開いて頂きありがとうございました^^







エミリーでした。

2012年4月2日月曜日

こんにゃく作り つづき^^

こんばんは、エミリーです。

こんにゃく作り体験のつづきブログです。
遅くなってごめんなさい。。

べっぴん旅行のツアー「こんにゃく作り」
体験も終了し、みんなでお茶会^^





手作りのお漬物やおつまみが振舞われました
おいしかったなぁ~

ピンクのものは、中に干し柿が入ってるのです!


べっぴん旅行前は面識のなかった人とも、仲良しになっていました。

さらに
「こうやって、地域の人触れ合えるなんて、すごく嬉しい」

と嬉しいコメントもいただけました(*^_^*)






 さて
バスに乗り込み、
次はいよいよ、お昼ごはん。

那須の9種類の食材を一度に味わえる
なすべん!!in なすとらん


みんなでお話をしながら、おいしく頂きました。
ごちそうさまでした^^




次はどこでなすべん食べようかな♪


エミリーでした。